Cuisine Canada Scene

Canada Cooks the Books

Building future chefs with current recipes It’s not always about throw-downs, extreme food and catchphrases. Canada Cooks the Books is a unique three-day event combining Canadian chefs, students, and delicious food, in a mentoring program that is played out on stage, in front of a live audience, at the Royal Agricultural Winter Fair. An expanded [...]

Expect Grimm news for Food Product Development

When tracking food trends, you need to keep an eye on culture as a whole since influences from current events and entertainment often creep into the world of food in obvious and also unexpected ways. Consider books like the Soprano’s Family Cookbook or the myriad products that emerged during the hey days of the space [...]

Revue: Garde Manger

Revue: Garde Manger Chuck Hugues Les Éditions La Presse, Montréal, QC La cuisine, c’est le terrain de jeu de Chuck, il revisite les classiques et provoque des rencontres gastronomiques inusitées, au plus grand bonheur de ses clients. Homard du général Tao, Crabe à la jerk, Poisson rôti au jus de veau, Oursins et oeuf poché, [...]

Revue : Soupesoup

Soupesoup, 65 soupes, 40 salades, 40 sandwiches et des desserts Caroline Dumas Flammarion Québec, Montréal, QC Avec ses restaurants Soupesoup, Caroline Dumas a inventé la formule idéale pour qui veut manger vite et bien, sans s’ennuyer ! Privilégiant la fraîcheur et la qualité, avec un menu qui change chaque jour, elle a mis au point plusieurs [...]

Revue : Le Bonheur de Cuire

Le Bonheur de Cuire Philippe Laloux Québec Amérique Réunissant les 120 meilleures recettes de Philippe Laloux, ce livre magnifique met à la portée de tous une cuisine d’auteur simple et vraie. Pas de raccourcis, pas d’artifices. Un incontournable pour les cuisiniers amateurs et les gastronomes qui prennent le temps de penser à ce qu’ils mangent [...]

Revue : Plaisirs Coupables

Plaisirs Coupables Jean-François Plante Les Éditions de l’Homme Véritable pied de nez à la rectitude diététique, les recettes de Jean-François Plante réhabilitent petits et grands péchés culinaires. Elles célèbrent la gourmandise et font honneur à une cuisine goûteuse, délinquante et réconfortante. Une cuisine qui se moque des qu’en-dira-t-on et qui vous entraîne vers de délectables [...]

Meet the Authors: Patricia Green & Carolyn Hemming

Patricia Green Patricia is a health-conscious mother, balancing family and career while constantly creating nutritious meals tasty enough to please her husband and two active children. Patricia’s post-secondary studies include nutrition, marketing and geography. Carolyn Hemming Residing just outside of Toronto, Canada, Carolyn Hemming is dedicated to eating right and being physically active. Always busy [...]