Nomination: Livres d'intérêt particulier

La route des grands crus de la bière
Martin Thibault, David Levesque Gendron
Éditions Québec Amérique, Montréal, Qc

La route des grands crus brassicoles du Québec et de la Nouvelle-Angleterre arpente le nord-est de l’Amérique à la découverte des meilleures bières offertes par les artisans-brasseurs. Véritable compagnon tant pour le néophyte que pour l’amateur chevronné, ce livre propose de nombreux itinéraires pour apprécier la bière tout en voyageant, après avoir muni le lecteur des connaissances nécessaires pour profiter pleinement de ses dégustations. Toutes les brasseries du territoire sont présentées, et leurs meilleures offrandes sont décrites par le détail. Des accords mets et bières ajoutent au plaisir de la découverte, et les auteurs ont pris soin de recenser les lieux de vente de ces produits rares. Enfin, les photos d’Olivier Germain donnent envie de se lancer à la quête de ces
grands crus et de leurs créateurs.

Lecteur cible

Amateurs de bières.

Verdict des juges

• “Un guide assez complet, des conseils de dégustation, des ingrédients, description d’établissement, des produits intéressants, des suggestions de visite et de conservation.”
• “Une belle invitation au voyage.”

Amélioration à apporter

“Un index des produits faciliterait la  consultation du livre.”

Nomination: Livres d'intérêt particulier

La route des vins parcourue par Janine Saine
Janine Saine,
Les Éditions La Presse, Montréal, Qc

L’auteure propose aux lecteurs un itinéraire de 140 km circonscrits autour de douze municipalités de Brome Missisquoi dans les Cantons de l’Est, réputées tant pour leur charme que pour leur intérêt historique. Elle les amène à la rencontre de vignerons et vigneronnes passionnés et leur fait découvrir leurs produits, leur façon de cultiver la vigne et d’élaborer leurs vins, qui occupent maintenant une place de choix dans le monde des produits vinicoles.

Cet ouvrage abondamment illustré se veut également un guide de l’art de vivre, promettant une incursion gourmande et touristique dans Brome-Missisquoi. On peut ainsi faire la connaissance des artisans, créateurs, aubergistes et restaurateurs qui gravitent autour des vignobles présentés.

Lecteur cible

Touristes amateur de vins et produits alimentaires artisanaux

Verdict des juges

“Ce livre est une autre belle invitation à voyager dans les régions de Brome-Missisquoi et les Cantons de l’Est.”

Amélioration à apporter

Une carte géographique mieux définie: “Il n’est pas évident de repérer les vignobles et curiosités sur la carte fournie à la fin.”

Nomination: Livres d'intérêt particulier

Guides des champagnes et des autres bulles
Guénaël Revel
Les Publications Modus Vivendi, Montréal, Qc

Le Guide Revel des champagnes et des autres bulles est le premier guide d’achat en langue française, exclusivement consacré à tous les vins effervescents élaborés dans le monde.
Lecteur cible

Amateurs de champagnes et vins mousseux.

Verdict des juges

• “Section actualités intéressante, information sur les nouveautés et changements dans le monde de l’effervescence.  Bonne information sur l’évolution du marché.”
• “Bien organisé. On sent bien l’expertise de l’auteur, sa passion.”

Amélioration à apporter :

• “Des notices pour des produits qui ne sont pas disponibles au Canada/Québec.”

Nomination: Livres d'intérêt particulier

La Sélection Chartier 2011
François Chartier
Les Éditions La Presse, Montréal, Qc

Dans la Sélection Chartier 2011, on retrouve

• 1000 nouveaux vins dont 500 entre 8$ et 25$
• 14 recettes “pour amateur de vin rouge”
• Top 100 Chartier & Top 20 Bas Prix
• Rétrospective 15 ans : regards sur l’évolution de la planète vin
• 3500 nouvelles HARMONIES Vins et Mets
• Choix de vins pour Les Recettes De Papilles Et Molécules
• Aide-mémoire harmonique “revu et augmenté”
• 200 nouveaux vins commentés “en primeur”

Le seul guide des vins à offrir depuis 2006 des Mises à jour Internet “GRATUITES”.

Lecteur cible

Amateurs de vins à la recherche des meilleurs achats et harmonies pour leur menu

Verdict des juges

• “On sent comme plus que jamais la compétence, la passion et l’autorité de l’auteur dans la matière. Excellent index.”
• “Bonne présentation du système de notation.”

Amélioration à apporter

Mieux positionner le titre des recettes “car La position du titre des recettes est peu pratique pour la consultation.”

Nomination: Culture Alimentaire Canadienne

Le livre gourmand des Iles de la Madeleine
Marie-Christine Rhéaume, Olivier Clément
Les Éditions La Morue Verte, L’Étang-du-Nord, Qc

Livre de recettes et photoreportage qui donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d’exception et ses producteurs passionnés.

Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend  hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous emmène également chez 22 producteurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs portes aux deux chefs… et à la photographe Emmanuelle Roberge

Lecteur cible

• Pour les cuisiniers qui aiment découvrir les terroirs du Canada.

Verdict des juges

• “Belle description des artisans.  Mise en valeur des artisans et des produits faites sans exagérer la présentation.”
• “Des recettes bien adaptées au terroir.”

Amélioration à apporter

• “Plus de précision dans certaines mesures et une amélioration dans la rédaction des recettes.”

Moment canadien Aha

• Met en valeur la cuisine de la belle région des Iles de la Madeleine avec “des images émouvantes…honnête et plein de renseignements.”

Short-listed: Canadian Culinary Culture

Flavours of Prince Edward Island: A Culinary Journey
Written by Jeff McCourt, Allan Williams, and Austin Clement
Published by Whitecap Books, North Vancouver

Bring the taste of PEI home with you, with a stunning collection of recipes from PEI’s top chefs, enriched by photographs and stories from the island’s cooks, farmers and fishers and a foreword by Food Network star Michael Smith. From heading down to the wharf early to get your pick of the best lobsters, to taking an afternoon to forage for the elusive chanterelle, tasting the mouthwatering dish that’s the end result is the last in a long line of adventures the island has to offer.  Each chapter focuses on one of the Island’s delicacies, and tells the story of how signature ingredients make their way from the farm, field, or ocean to your plate. It includes profiles of chefs, fishers’ tips, and an incredible array of recipes from the island’s best-known chefs.

Target Audience

Equally at home on a coffee table or in the kitchen, this stunning book will appeal to those who love PEI—whether they already live there, have just visited, or plan to visit one day.

Judges’ Verdicts

• “It’s a great cook book, but it’s more – it’s a story.  A story of passion from cooks and the suppliers that work with them.”
• “The photography in this book, by James Ingram, is wonderful and the information it provides about the various products is excellent.”

• “Reading this book, I had the feeling of sharing with food soul mates from another terroir, (although still Canadian) and it appealed to my taste buds.”
• “It felt authentic; it felt solidly crafted and well-thought out. Its breadth was impressive.”

Room for Improvement

• “Page numbers were frequently nonexistent and the reader had to go back and forth finding the page they were looking for.”
• “Would love  to see weights, especially for baking recipes.”

Aha Canadian Moment

• “I feel like I am on PEI while reading this book – I can taste the Island and want to visit the suppliers.”
• “A great snap shot of a region of this rich country.”
• “It relates to Canada’s culture, uses Canadian ingredients and promotes the study of Canadian food culture.”
• “It was a strong celebration of PEI and Canadian culinary culture – and a tribute to the locavore movement.”

Must-Make Recipes

Perfect PEI Mashed Potatoes Eight Ways (p. 190):  What better province to teach about preparing mashed potatoes than PEI! To make the local spud even more local, try this one of the eight ways: “Lobster and Lemon.”

ADL Old Cheddar Gnocchi with Chanterelles, Pea, and Basil (p. 202): The potato in a completely different format, from a very different terroir. Despite its provenance, however, all the ingredients are local to PEI.

Short-listed: Canadian Culinary Culture

Seasonings: A Year of Local Flavour in Words and Recipes
Written by Kootenay Country Store Cooperative and the Nelson Municipal Library
Published by Kootenay Country Store Cooperative and the Nelson Municipal Library, Nelson, BC

Just as we need food for our bellies, we need food for our spirits. Inside these pages you’ll find recipes, poems and stories that celebrate local food and honour our four seasons—a delectable alchemy of artistry, creativity and culinary magic brought to you by friends and neighbours. In celebrating local, we embrace ingenuity, creativity, perspicacity, and joy. In celebrating the seasons, we experience the pleasure that comes from sharing in the local harvest. By marrying words and flavours we celebrate the bounty of nature in our heads, hearts, and gardens.

Target Audience

For the family cook looking to add diversity to a healthy lifestyle.

Judges’ Verdicts

• “Recipes are unique and inspiring – with a strong vegetarian theme.”
• “Great concept, seasonal cooking is the way we should all think.”
• “A use of unusual ingredients (kale, quinoa and tamari come to mind) makes the book appealing.”
• “It is well-crafted with ingenious literary moments: from the description of a squirrel on page 96, for example, to the emotion on page 109.”

Room for Improvement

• Some ingredients not available across the country.
• Typos (page 31) and missing ingredients (page 53).

Aha Canadian Moment

• “We get a sense of the new Kootenays.”
• Follows in the footsteps of The 100-Mile Diet: A Year of Local Eating by Alisa Smith and J. B. MacKinnon.
• “Contains tempting recipes and suggestions incorporating myriad influences of people living in the beautiful and clearly bountiful Kootenays.”

Must-Make Recipe

Applesauce Raisin Cake (page 32): Garnished with a lemon-orange icing, this cake “feeds a crowd and somehow reminds almost everyone of the cake their grandmother made for them.”